首页江苏云正文
无锡·味道|杜康只酿白酒?那你就错了
原创  佚名  发布时间:2017-11-23 16:02:41

无锡

 

无锡·味道

这里有恬淡的山水

这里有雅致的民居

这里有清秀的美女

连这里的酒,都是淡雅清香的

……

 

无锡·味道

都说,杜康是中国白酒的酿造鼻祖,你以为杜康只酿白酒?

那你就错了,在江阴有种酒不是白酒,却相传为杜康所酿。

“古越悠悠太湖水,酿成琼浆呈君酹”,江南是米酒之乡,而江阴的酒文化,却在江南地区独树一帜。杜康园、刘伶巷、十月白、黑杜酒、虎跑泉……这一串串的名字,深刻地折射出江阴酒文化的深远与醇厚。

无锡·味道

相传,二月初八是江阴人赶集的日子。这天,江阴南门一带会聚集各路商贾,当地人则会准备珍藏多年的黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。

黑杜酒,又称为黑酒或杜酒。相传为“酒仙”杜康在江阴居住时所造。一日,杜康在对糯米进行蒸煮时,刘伶到访,杜康忙于接见好友,竟将一锅酿酒的米饭煮焦,两人觉得丢了太可惜,决定用此米饭酿酒。

不想这种酒不仅具备了米酒的特点,且酒香四溢,还有补血、健脾、开胃之功效,于是就把这种酒命名为黑杜酒,也因此有了“江阴黑酒饮三碗,醉倒刘伶整三天 ”的故事。

无锡·味道

更是有诗云:

杜康桥边芙蓉花,刘伶巷口酒旗斜。

澄江福地黑佳酿,引君夜暮不归家。

无锡·味道

黑杜酒选取上等精白糯米,采用生曲和“拌淋加摊”的传统工艺配制,继传统的多次喂饭发酿制而成,在生产过程中使用精米炒色成黑色米汁调入,自然发酵,酒色黑褐,口味醇厚,酒香浓郁,成酒后加添籼米炒汁。

黑杜酒酒色泽浓黑透亮,嗅之香味浓郁,酒度较低,糖分适中,入口甜而不腻,甘香醇和。

无锡·味道

黑杜酒具有补血健脾,理气养血、舒筋活络的功效。尤适宜老人、妇女饮用,向为孕妇产后调经活血补酒,江阴民间以核桃肉浸黑酒,蒸后供产妇调补营养。品列江南名酒。

看了这么多,你想尝尝么?

 

版权所有 禁止转载
无锡 / 黑杜酒

0 条评论