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泰州·记忆|麻石铺就的明清小巷 忆古怀旧品味幸福的平台
原创  佚名  发布时间:2018-01-12 11:34:24
 
 
    在凤城河畔桃园景区外,一个麻石铺就的明清小巷,穿梭在深深的四合院落,声声入耳的评弹说唱,满街悠悠飘香的小吃,加上悠长悠长的叫喊吆喝声,绵延600米,一条青砖黛瓦的古建筑带,这就是“泰州老街”。
 
 

泰州·记忆

  其实,泰州老街并非真正意义上的老街,包括与此毗邻的桃园的地块,原都是东郊鲍坝村的一片农田和村民住宅地。准确地说,泰州老街是一处在农村土地上拔地而起的仿古旅游景点,当然它的形成也聚集了一定的人气,而在泰州的老城区反而见不到这样的老街了。

泰州·记忆

风俗文化

  泰州老街,是一条年轻的老街。是非物质文化遗产的聚集区,世俗文化和世俗生活在此肆意展现。“老行当”在此延续,“老手艺”在此复活。

  穿过古牌坊进入古老的麻石街巷,迎街两侧为古式店铺,成串的大红灯笼挂满骑楼长廊,诸家店幌、匾额、旌旗相映成趣。

  老街拐弯处是街心小广场,南端是座古戏楼,飞檐翘角、画栋雕梁;西边有一条弯弯的小溪擦广场边流过。

泰州·记忆

  溪中矗立一台水轮车足有三层楼高,飞奔的急流冲击着轮车的水斗,水车转动时水斗将溪水扬到高空,如下雾一般,顷刻间烟雨濛濛,煞是有趣,呈现出水城风光。每到夜晚,再一照上灯光,景色更是迷人。

  古戏楼东面大街有座屏风式高楼,上立落地铜雕,反映老泰州的街头小景,形象逼真、如临其境,勾起你儿时的回忆。拐角处陈列的古石碾、木轱辘还有店铺门前的马灯把你带入了古代文明社会,仿佛看到了古代人的生活。

泰州·记忆

饮食文化

  在老街,大炉烧饼不得不提。《梦溪笔谈》记载:炉丈八十,人入炉中,左右贴之,味香全美,乃为人间上品。

  大炉烧饼的炉子砌在墙上,近一人高。贴烧饼的师傅,不管冬夏,须赤裸上身,大师傅抬头、仰身,贴到最深处,上半身钻进炉里去——大炉烧饼是泰州小吃的精华,因为它凝聚了泰州人朴实、能吃苦的精神。

泰州·记忆

  鱼汤面堪称另一绝。鱼汤面的制作过程复杂,猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起。将炸过的鱼加上骨头,用河水熬出稠汤,再用细筛过滤,可作面汤。面条用刀切面。鱼汤面色香味俱全,营养丰富,清爽可口。

  煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,有火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝,高档的还要加海参丝或燕窝丝。一碗烫干丝,黄白相间,一碟食毕,齿颊留香。

泰州·记忆

  “老街是一条年轻的老街,她为泰州人留下了一个忆古怀旧,品味幸福的平台”,泰州老街展现的人文、戏曲、民俗,巧妙地体现了泰州历史文化元素,契合了那些品味之人。

  泰州,这个城不大,但尘世间的幸福极多……

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